22 marca w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku odbył się V Wojewódzki Konkurs Gastronomiczny “Frankofonia 2018”
Konkurs pod honorowym patronatem Marszałka Województwa Pomorskiego i Pomorskiego Kuratora Oświaty dotyczył “Amuse – bouche et entree”, czyli “Czekadełko i przystawka – Francja tradycyjnie”. Uczniowie Zespołu Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni zajęli w konkursie III miejsce i otrzymali wyróżnienie.
W finale konkursu wzięło udział dziewięć drużyn ze szkół gastronomicznych województwa pomorskiego: ze Słupska, Kościerzyny, Rumi, Przodkowa, Wejherowa, Gdańska i Gdyni. Zadaniem 2–osobowych drużyn było przygotowanie w czasie 90 minut czekadełek (podanych wieloporcjowo) i czterech porcji przystawek (podanych jednoporcjowo).
ZSHG reprezentowały dwie drużyny w składzie:
1. Dominika Bonikowska i Magdalena Frankiewicz z klasy II TGA
2. Julianna Wilkus i Paweł Kowalski z klasy II TGC
Jury składające się z szefów kuchni renomowanych restauracji i hoteli Trójmiasta przyznało: III miejsce Juliannie Wilkus i Pawłowi Kowalskiemu z klasy II TGC za przygotowanie czekadełka – „Krewetki smażone na maśle czosnkowym z tymiankiem i przekładane cytrusami /mus lawendowo-miodowy/mus z awokado i koziego sera” oraz przystawki „Smażone mini szparagi otulone francuskim Jambonem/sos musztardowo-miodowy ze świeżo siekanym rozmarynem”. Wyróżnienie otzrymał duet Magdalena Frankiewicz i Dominika Bonikowska z klasy II TGA za przygotowanie czekadełka – “Grzanka z musem z wątróbki, kozim serem i karmelizowaną gruszką” oraz przystawki “Przegrzebki smażone na maśle czosnkowym i opalana marchewka z burakiem i rzodkiewką oraz oliwą koperkową”.
Oprac. Witek Olejarz
